秋天是丰收的季节，金黄的南瓜成为了餐桌上常见的食材之一。南瓜不仅营养丰富，还非常适合用来制作各种美味的小吃，比如南瓜饼。南瓜饼香甜软糯，既可作为早餐，也能成为下午茶的点心。今天就来分享一下南瓜饼的做法和配方。

所需材料：

- 南瓜：300克（选择新鲜且颜色鲜艳的南瓜）

- 糯米粉：200克

- 白砂糖：适量（根据个人口味调整）

- 芝麻：适量（用于裹表面）

- 植物油：适量（用于煎制）

制作步骤：

1. 准备南瓜：将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。可以用筷子轻松插入南瓜块判断是否蒸透。

2. 压成泥：将蒸好的南瓜块捣成细腻的南瓜泥，可以根据需要加入适量白砂糖调味。

3. 混合糯米粉：将南瓜泥与糯米粉混合，揉成光滑的面团。如果面团太干可以适当加一些温水，反之则可以添加少许糯米粉调节。

4. 包馅或不包馅：如果喜欢带馅的南瓜饼，可以在南瓜面团中包入豆沙、芝麻等馅料；如果不包馅，则直接操作即可。

5. 成型：将揉好的面团分成若干小剂子，搓圆后稍微压扁成饼状。

6. 裹芝麻：在南瓜饼两面均匀地裹上一层芝麻。

7. 煎制：平底锅中倒入少量植物油，开中小火加热。将裹好芝麻的南瓜饼放入锅中，煎至两面金黄即可。

8. 出锅享用：煎好的南瓜饼外酥里嫩，香气四溢，趁热食用口感更佳。

小贴士：

- 如果想要更加健康的版本，可以选择用红糖代替白砂糖，增加风味的同时还能补充微量元素。

- 南瓜饼煎的时候火候要控制好，避免外焦里生或者糊底的情况发生。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出美味的南瓜饼啦！无论是自己享用还是招待朋友，这款南瓜饼都能带来满满的幸福感。快来试试吧！