在忙碌的生活节奏中，一碗热腾腾的番茄猪肝汤不仅能补充营养，还能带来一份温馨的满足感。这道菜简单易做，食材常见，却能带来丰富的口感和独特的风味。接下来，让我们一起学习如何制作一道色香味俱佳的番茄猪肝汤吧！

准备材料

首先，准备好所有需要的食材。主料包括新鲜的猪肝、成熟的大番茄；辅料则需要生姜片、葱花、盐以及适量的清水。如果喜欢清淡一些，还可以准备几颗枸杞点缀。

制作步骤

1. 处理猪肝

将猪肝清洗干净后切成薄片，然后放入清水中浸泡约半小时，以去除血水。期间可以换几次水，确保猪肝更加鲜嫩无腥味。

2. 准备番茄

番茄洗净后切块备用。如果希望汤汁更浓郁，可以用开水稍微烫一下番茄，去皮后再切块会更好。

3. 焯水提鲜

在锅中加入足量清水，烧开后将切好的猪肝片快速放入锅中焯水，待其变色即可捞出沥干水分。这一步可以让猪肝更加紧实，同时减少腥味。

4. 熬制汤底

锅内重新倒入适量清水或高汤（没有的话也可以用普通清水代替），加入几片姜片增香。水开之后，先下入番茄块煮至软烂，这样能够释放番茄的酸甜味道，为汤底增添层次感。

5. 加入猪肝

当番茄煮得差不多时，将焯过水的猪肝片轻轻放入锅中，用中小火慢炖几分钟，让猪肝充分吸收汤汁的味道。期间可以根据个人口味加盐调味。

6. 最后点缀

关火前撒上些许葱花或者枸杞，不仅提升视觉效果，还能增加营养价值。此时关火装碗，一锅香气扑鼻的番茄猪肝汤就完成了！

小贴士

- 猪肝富含铁质，但烹饪时要注意不要过度加热，否则会影响口感。

- 如果家中有小朋友，可以选择将猪肝切得更细碎些，方便他们咀嚼吞咽。

- 喜欢酸辣口味的朋友可以在最后加入少量醋和胡椒粉，调出别具一格的风味。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一道既健康又美味的番茄猪肝汤啦！无论是作为日常饮食还是节日聚餐的一道菜肴，它都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，给自己和家人带来一份温暖与幸福！