提到家常菜，番茄炒鸡蛋一定是最受欢迎的一道。简单、美味又营养，几乎是每个人餐桌上的常客。这道菜不仅适合日常饮食，也是新手学做菜的最佳选择。接下来，我们就一起来看看如何做出一道色香味俱全的番茄炒鸡蛋吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 番茄：2个（中等大小）

- 鸡蛋：3个

- 盐：适量

- 白糖：少许（可选）

- 植物油：适量

- 葱花：少许（可选）

制作步骤

1. 处理番茄

将番茄洗净后切成小块备用。如果喜欢口感更细腻，可以将番茄去皮后再切块。

2. 打鸡蛋

在碗中打入鸡蛋，加入少量盐，用筷子搅拌均匀，直至蛋液起泡。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量植物油，开小火加热至五成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋形成小块状，炒至金黄色后盛出备用。

4. 炒番茄

锅中再加少许油，放入切好的番茄块，中小火翻炒。炒至番茄出汁时，可以根据个人口味加入一点点白糖提鲜。

5. 混合翻炒

当番茄炒至软烂并冒泡时，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起快速翻炒均匀。最后根据个人喜好调整盐的用量即可。

6. 装盘享用

最后撒上一些葱花点缀，一盘香喷喷的番茄炒鸡蛋就完成了！可以搭配米饭或者面条一起食用，非常美味。

小贴士

- 如果想要鸡蛋更加滑嫩，可以在打鸡蛋时加入几滴清水。

- 炒番茄时火候不要太大，以免糊锅，同时也能让番茄的味道更好地融入菜肴中。

- 白糖的作用是中和番茄的酸味，但并不是每个人都需要，可以根据自己的口味决定是否添加。

这就是番茄炒鸡蛋的全部做法啦！简单易学，操作方便，非常适合忙碌的工作日或是刚入门的新手厨师尝试。快去厨房试试吧，相信你也能轻松做出一道让人赞不绝口的家常美味！