在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典又易做的菜肴——辣椒炒鸡蛋。这道菜色香味俱全，营养丰富，特别适合家庭日常餐桌。

准备材料：

- 鸡蛋 3个

- 青椒或红椒 1个（根据个人口味选择）

- 大蒜 2瓣

- 生姜 少许

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：首先将青椒或红椒清洗干净，去掉籽后切成细条状；大蒜和生姜切片备用。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，直到蛋液呈现均匀状态。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液。待鸡蛋稍微凝固后，用铲子轻轻翻动，使其均匀受热，炒至金黄色后盛出备用。

4. 炒香配料：在同一锅中留少量底油，放入切好的姜片和蒜片爆香，接着加入切好的青椒或红椒丝快速翻炒几下。

5. 混合翻炒：当青椒变软且颜色更加鲜亮时，把之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀，最后根据个人口味加盐调味即可。

6. 装盘享用：完成所有步骤后，将辣椒炒鸡蛋装盘，一道色泽诱人、香气扑鼻的家常菜就做好了！

小贴士：

- 如果喜欢口感更丰富的味道，可以在炒鸡蛋的时候加入一些葱花或者剁碎的小米辣提味。

- 炒青椒时火候不宜过大，以免破坏其营养成分，同时保持脆嫩的口感。

这道辣椒炒鸡蛋不仅制作过程简便快捷，而且成本低廉，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的家庭聚餐。希望这份简单的食谱能够帮助大家在家也能轻松做出一道美味佳肴！