炖鸡汤是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合秋冬季节食用。一碗热腾腾的炖鸡汤，既能暖胃，又能补充体力，是很多人喜爱的滋补佳品。下面，就让我们一起来学习如何制作一道美味的炖鸡汤吧。

所需食材：

- 一只新鲜的土鸡（约1.5公斤）

- 姜片若干

- 枸杞适量

- 红枣几颗

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备材料

首先将土鸡清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪部分，然后剁成适当大小的块状。姜切片备用。枸杞和红枣用清水稍微冲洗一下，去除表面的杂质。

2. 焯水去腥

将切好的鸡肉放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过鸡肉。开火煮沸后撇去浮沫，这样可以有效去除鸡肉的腥味。焯水的时间大约为3到5分钟即可，之后捞出鸡肉，用清水冲洗干净并沥干水分。

3. 炖煮鸡肉

取一个炖锅或者砂锅，将焯好水的鸡肉放入锅中，加入足够的清水，水量以完全覆盖鸡肉为宜。接着放入姜片，盖上锅盖，用大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间一般需要1.5到2小时左右，具体时间可以根据鸡肉的老嫩程度调整。

4. 加入配料

在炖煮至鸡肉快熟时，加入枸杞和红枣。继续炖煮10分钟左右，让这些配料的味道充分融入汤中。

5. 调味收尾

最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。炖好的鸡汤香味浓郁，鸡肉鲜嫩可口，汤汁清澈甘甜。

小贴士：

- 如果想要鸡汤更加浓郁，可以在炖煮过程中不加盐，等到最后调味的时候再放。

- 炖煮时尽量使用砂锅或炖锅，这样可以让鸡肉的营养成分更好地保留在汤中。

- 炖鸡汤的过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响炖煮的效果。

一碗香气扑鼻的炖鸡汤就完成了！这道菜简单易做，却充满家的温暖。无论是寒冷的冬日还是疲惫的日常，炖鸡汤都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧！