在忙碌的生活节奏中，一道简单又营养丰富的家常菜是必不可少的。今天就来分享一道木耳炒腐竹的做法，这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和纤维素，非常适合家庭日常餐桌。
首先，准备好所需的食材。我们需要干木耳适量、腐竹一段、胡萝卜半根、青椒半个以及大蒜几瓣。此外，还需要一些调味料，包括生抽、老抽、盐、糖和食用油。
第一步是泡发木耳。将干木耳放入温水中浸泡约30分钟，直至木耳完全舒展开来。然后用手轻轻搓洗木耳，去除表面的杂质，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
接着处理腐竹。将腐竹用温水浸泡至软化，大约需要1-2小时。期间可以多次换水，以保持水的清洁。泡好的腐竹切成适当长度，方便烹饪时使用。
胡萝卜和青椒洗净后切片，大蒜剁成蒜末备用。这样所有的准备工作就完成了。
开始烹饪前，先将锅加热，倒入适量的食用油。油热后加入蒜末爆香，随后放入胡萝卜片翻炒片刻。接着加入泡发好的木耳和腐竹，继续翻炒均匀。
此时，加入生抽、老抽调色调味，并根据个人口味加入少许盐和糖。最后放入青椒片，快速翻炒几下即可出锅。
这道木耳炒腐竹色香味俱全，木耳的滑嫩与腐竹的韧劲相得益彰，是一道非常健康的素食佳肴。无论是搭配米饭还是单独享用，都非常美味。
希望这个简单的做法能给您的厨房带来一抹亮色，让家人享受到健康美味的家常菜！
