在众多家常菜中，双椒鸡捞面以其香辣开胃、口感丰富而深受喜爱。这道菜融合了鸡肉的鲜嫩与双椒的刺激，搭配劲道的面条，令人食欲大开。如果你也想在家轻松复刻这道美味，下面就是一份详细又实用的制作教程。

一、食材准备

- 鸡腿肉或鸡胸肉：300克（可根据人数调整）

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 葱：适量

- 面条：200克（建议选用手擀面或细面）

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：半勺

- 盐：适量

- 辣椒粉（可选）：少许

- 食用油：适量

二、步骤详解

1. 准备食材

将鸡腿肉切成小块，放入碗中，加入1勺料酒和少许盐，抓匀腌制10分钟去腥。青椒和红椒洗净去籽，切成丝；大蒜切末，生姜切片，葱切段备用。

2. 煮面

锅中加水烧开，放入面条煮至八成熟（根据包装说明调整时间），捞出后过冷水，沥干备用。这样可以让面条更劲道，不易粘连。

3. 炒鸡丁

热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入姜片和蒜末爆香。接着放入腌好的鸡丁，大火翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒椒丝

锅中再加少许油，放入青椒丝和红椒丝，快速翻炒几下，让其稍微变软但保持脆感。此时可以加入少许盐和白糖提味。

5. 混合调味

将炒好的鸡丁倒回锅中，与辣椒丝混合均匀。然后加入生抽、老抽、少许辣椒粉（根据个人口味调整），继续翻炒均匀，使鸡肉充分吸收酱汁。

6. 加入面条

最后将煮好的面条倒入锅中，与鸡肉和辣椒一起翻炒均匀，让面条充分裹上酱汁。可以根据需要加入少量清水，防止太干。

7. 出锅装盘

炒好后撒上葱花，关火装盘即可上桌。

三、小贴士

- 鸡肉选择鸡腿肉会更嫩滑，如果喜欢口感更紧实，也可以用鸡胸肉。

- 双椒的辣度可以根据个人喜好调整，若喜欢更辣，可加入小米辣或辣椒粉。

- 面条煮好后过冷水，能有效提升口感，避免粘连。

结语：

双椒鸡捞面不仅是一道简单易做的家常菜，更是让人回味无穷的美味。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。只要按照以上步骤操作，你也能轻松做出一道色香味俱全的双椒鸡捞面，为家人带来一顿温馨的晚餐。快动手试试吧！