【豆腐猪血汤的做法】豆腐猪血汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常适合食用。它以豆腐和猪血为主要食材，搭配多种调料，既保留了食材的原味，又提升了口感。以下是对豆腐猪血汤做法的总结与整理。
一、主要食材及用量
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 200克 |
| 猪血 | 150克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 豆腐切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 猪血切小块，用清水冲洗干净，去除杂质。
2. 焯水处理
- 锅中烧开水，加入少量盐，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干备用。
- 同样方法焯水猪血，去腥并保持嫩滑口感。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片爆香，再加入少许盐和白胡椒粉调味。
- 倒入焯好的豆腐和猪血，轻轻翻炒均匀。
4. 加水煮沸
- 加入800毫升清水，大火煮开后转中小火炖煮5分钟。
- 撒上葱花，淋入生抽提味。
5. 出锅装盘
- 根据个人口味调整盐量，搅拌均匀后即可盛出享用。
三、小贴士
- 猪血容易老，建议最后加入锅中，避免久煮影响口感。
- 可根据喜好加入香菇、青菜等配菜，增加营养和风味。
- 若喜欢更浓郁的汤底，可加入少许猪骨或鸡架一起炖煮。
豆腐猪血汤不仅制作简单，而且富含蛋白质和铁元素，是补充体力和改善贫血的好选择。适合家庭日常烹饪，也适合上班族快速制作的一道暖心汤品。
