涮牛肚底料的配方
发布时间：2024-06-17 02:00:35来源：
大家好，【#涮牛肚底料的配方#】具体是什么情况，一起往下看看。
涮牛肚底料的配方如下： 原料：牛肚600克、白萝卜450克、牛油40克、菜油50克、豆瓣酱30克、花椒5克、生姜30克、蒜瓣25克、鲜香菜适量。
具体步骤： 1. 将牛肚用盐、醋反复揉搓，并用清水冲洗干净，直至将所有的涎液搓洗干净，最后再用醋加面粉揉搓一次，冲洗干净。
2. 将牛肚入开水中焯水后再次洗净，并把肥的部位切去。
3. 烧一锅水并加入料酒和姜，水开后投入牛肚翻煮几分钟至八分熟捞出，用清水冲洗，并切成适量大小。
4. 把菜油炼透(注意火候)放花椒、干辣椒（剪成段）、生姜(拍破)、豆瓣酱炒香。
5. 下牛肚并加水开始炖，并加入盐、白萝卜(切厚片)同煮至粑江口感。
温馨提示： 加入萝卜之后用小火并且不断翻锅避免粘锅。
如果喜欢吃辣的朋友可以加入适量干辣椒一同翻炒。
以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或请教专业厨师，获取更准确的配方信息。
【涮牛肚底料的配方】到此完毕，希望对大家有所帮助。
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