传统挞皮的制作方法
发布时间：2025-02-27 20:54:13来源：
在烘焙界，挞皮是许多甜点和咸点的基础，它不仅决定了整个作品的外观，也影响着口感。传统挞皮以其酥脆与细腻著称，今天我们就来探索如何制作出这样一款经典的挞皮。
首先，准备材料：200克面粉、100克无盐黄油（室温软化）、50克糖粉、1个鸡蛋以及一小撮盐。将面粉过筛后与糖粉混合均匀，加入切成小块的软化黄油，用手指轻轻搓揉，直至混合物呈现出类似面包屑的状态。接着，打入鸡蛋，加入盐，继续搅拌至面团成型。将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟。取出后，在撒有少许面粉的工作台上擀成薄片，然后将其铺入挞模中，用叉子在底部扎些小孔，防止烘烤时鼓起。最后，放入预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟或直到表面呈现金黄色即可。
通过以上步骤，你就能轻松制作出既美观又美味的传统挞皮了。无论是搭配水果馅料还是奶油，这款挞皮都能完美衬托出内馅的风味，为你的烘焙作品增添更多层次感。
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