可可粉是什么

可可粉是从可可豆中提取出来的粉末，是制作巧克力和各种甜点的重要原料之一。可可豆生长在热带地区的可可树果实内，经过发酵、烘烤、去壳、研磨等一系列工序后成为可可液块，进一步加工干燥后即得可可粉。

可可粉根据用途不同可分为无糖可可粉（天然可可粉）和碱化可可粉（荷兰处理可可粉）。无糖可可粉保留了可可豆的天然风味，颜色偏红棕，酸度较高；而碱化可可粉则经过碱性溶液处理，颜色更深，味道更柔和，酸度更低。可可粉富含抗氧化剂，对健康有益，适量食用可以改善心血管功能，提升心情。

在烘焙中，可可粉常用于制作蛋糕、曲奇、冰淇淋等甜品，也可作为饮品如热巧克力的主要成分。正确使用可可粉能够为食物增添浓郁的香气与独特的口感，让美食更加诱人。