怎样做糟鱼
发布时间：2025-03-16 01:51:08来源：
糟鱼的家常做法
糟鱼是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其独特的风味深受人们喜爱。制作糟鱼的关键在于选材与调味，以下是简单易学的家庭版糟鱼做法。
首先准备新鲜的草鱼或鲤鱼，将其清洗干净后切成块状。用料酒、姜片腌制15分钟去腥。接着将鱼块均匀裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。锅内留少许底油，加入花椒、八角等香料爆香，再倒入调好的糟卤汁（可购买现成糟卤或自制）。将炸好的鱼块放入卤汁中，小火慢炖约20分钟，让鱼肉充分吸收糟卤的香气。最后撒上葱花点缀即可出锅。
这道糟鱼色泽红亮，口感鲜嫩，既有鱼肉的细腻，又融入了糟卤的独特香味，非常适合搭配米饭享用。按照以上步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的糟鱼！
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