导读 ——简单美味的家常佳肴木耳炒肉是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。这道菜的主要食材是木耳和猪肉，搭配简...
——简单美味的家常佳肴
木耳炒肉是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。这道菜的主要食材是木耳和猪肉，搭配简单，但制作时需要掌握一些小技巧。
首先，准备好所需材料。将干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；猪肉切成薄片或条状，用少许盐、生抽和淀粉腌制片刻，这样能让肉质更加嫩滑。此外，还需要准备适量的姜片、蒜末以及青红椒作为配料，增加菜品的色彩与风味。
烹饪步骤如下：热锅凉油，先下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。接着用锅中余油爆香姜蒜，再加入木耳翻炒均匀，随后倒入肉片和青红椒，调入适量酱油、糖和料酒调味，最后大火快炒几下即可出锅。
这道木耳炒肉色泽诱人，口感爽脆，既有木耳的清香又有肉片的鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。如果你想要更丰富的层次感，还可以根据个人口味添加其他蔬菜如胡萝卜或洋葱等。总之，这道菜既健康又便捷，是忙碌工作日的理想选择。
小贴士： 木耳一定要充分泡发，并且清洗干净，避免残留杂质影响口感。同时，腌制肉片时不要加太多调料，以免掩盖其本身的鲜味。