怎么做酱牛肉
发布时间：2025-04-01 19:15:59来源：
如何做出美味的酱牛肉
酱牛肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的风味深受人们喜爱。制作酱牛肉并不复杂，只需准备好新鲜的牛肉和所需的调料即可。
首先，将新鲜的牛腱子肉清洗干净，切成适合的大小块状。然后用冷水浸泡约半小时，去除血水，这样可以使牛肉更加鲜嫩。接着，将牛肉放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至表面变色后捞出备用。
接下来是腌制环节。在一个大碗中混合酱油、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，搅拌均匀后将牛肉放入其中，确保每一块牛肉都能充分吸收调料的味道。腌制时间至少需要4小时，最好过夜以提升口感。
最后一步是炖煮。将腌好的牛肉连同腌料一起倒入砂锅或高压锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间约为1.5到2小时，直到牛肉变得软烂入味即可。待冷却后切片装盘，一道香气扑鼻的酱牛肉就完成了。这道菜既可作为家常菜肴，也可用于宴客，非常实用。
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