鹌鹑的营养价值及功效
发布时间：2026-02-06 10:20:36来源：
【鹌鹑的营养价值及功效】鹌鹑是一种常见的小型鸟类，其肉质细嫩、味道鲜美，不仅在日常饮食中广受欢迎，还具有较高的营养价值和多种健康功效。下面将从营养成分和具体功效两个方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、鹌鹑的营养价值
鹌鹑肉富含蛋白质、维生素和矿物质，脂肪含量低，是理想的健康食品。以下是鹌鹑的主要营养成分及其含量（每100克可食部分）：
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 蛋白质 | 19.5克 |
| 脂肪 | 7.5克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 钙 | 12毫克 |
| 铁 | 1.8毫克 |
| 维生素A | 45微克 |
| 维生素B1 | 0.3毫克 |
| 维生素B2 | 0.2毫克 |
| 维生素E | 2.6毫克 |
| 烟酸（B3） | 3.5毫克 |
此外，鹌鹑蛋也含有丰富的卵磷脂和胆固醇，有助于增强记忆力和调节血脂。
二、鹌鹑的健康功效
鹌鹑不仅味道鲜美，还具有多种健康作用，尤其适合体质虚弱者、孕妇、儿童及老年人食用。主要功效包括：
1. 补气养血：鹌鹑肉性温，能改善气血不足、面色苍白等症状。
2. 增强免疫力：富含蛋白质和多种维生素，有助于提高身体抵抗力。
3. 促进生长发育：对儿童和青少年的骨骼和智力发育有益。
4. 改善贫血：含铁元素丰富，有助于预防和缓解缺铁性贫血。
5. 健脑益智：鹌鹑蛋中的卵磷脂有助于大脑发育和记忆功能提升。
6. 润燥养颜：富含维生素E和不饱和脂肪酸，有助于皮肤保湿和延缓衰老。
三、总结
鹌鹑作为一种高蛋白、低脂肪的食材，不仅口感独特，而且营养全面，具有多种健康功效。无论是作为日常饮食还是养生保健，鹌鹑都是一种值得推荐的食品。合理搭配其他食材，可以充分发挥其营养价值，达到更好的健康效果。
| 项目 | 内容说明 |
| 营养价值 | 高蛋白、低脂肪，富含多种维生素和矿物质 |
| 健康功效 | 补气养血、增强免疫力、改善贫血、健脑益智等 |
| 适宜人群 | 体质虚弱者、孕妇、儿童、老年人等 |
| 食用建议 | 可炖、炒、煮等多种方式食用，避免过度烹饪 |
如需进一步了解鹌鹑的食谱或搭配方法，欢迎继续提问。
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