白面馒头的做法
发布时间：2026-02-12 12:57:05来源：
【白面馒头的做法】白面馒头是日常生活中非常常见的主食之一，制作简单、口感松软，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用高筋或中筋面粉 |
| 酵母 | 5克 | 活性干酵母为佳 |
| 温水 | 约260毫升 | 水温控制在35℃左右 |
| 盐 | 3克 | 提升风味，可适量增减 |
| 白糖 | 10克（可选） | 增加发酵速度和风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在大碗中加入面粉、盐和白糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 逐渐倒入酵母水，边倒边搅拌，直至形成絮状。 |
| 4 | 用手揉成光滑的面团，约需10-15分钟。 |
| 5 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处醒发至两倍大（约1小时）。 |
| 6 | 面团排气后，分成大小均匀的小剂子，搓圆。 |
| 7 | 放入蒸笼中，二次醒发10-15分钟。 |
| 8 | 开水上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用前检查是否过期，活性不足会影响发酵效果。 |
| 水温控制 | 水温过高会杀死酵母，过低则无法激活。 |
| 醒发环境 | 保持温度在28-30℃之间，避免冷风直吹。 |
| 蒸制时间 | 时间不足会导致馒头夹生，时间过长则易塌陷。 |
| 揭盖时机 | 关火后焖5分钟，防止馒头回缩。 |
四、小贴士
- 可根据个人口味添加芝麻、红糖等增加风味。
- 若想馒头更松软，可在面团中加入少量食用油。
- 发酵时若天气寒冷，可放在烤箱或微波炉中，利用余热帮助发酵。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的白面馒头。不仅健康无添加，还能满足全家人的味蕾需求。
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