白菜炖羊肉的家常做法
发布时间：2026-02-11 04:51:12来源：
【白菜炖羊肉的家常做法】白菜炖羊肉是一道经典的家常菜，具有温中益气、滋补养身的功效，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的做法简单，食材常见，口感鲜美，深受大众喜爱。以下是白菜炖羊肉的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 羊肉 | 500克 |
| 大白菜 | 1颗 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理：将羊肉切成块，用清水冲洗干净，放入锅中焯水去腥。加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后加入羊肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白胡椒粉和适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入白菜：待羊肉炖至软烂后，加入洗净的大白菜，继续炖煮10-15分钟，至白菜变软。
5. 调味收汁：根据口味加入适量盐，再炖几分钟即可出锅。
三、小贴士
- 羊肉选择带点肥的部位，如羊腿肉或羊肩肉，口感更佳。
- 焯水时加入姜和料酒可以有效去除腥味。
- 白菜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和风味。
总结：白菜炖羊肉不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。只要掌握好食材搭配和火候控制，就能轻松做出美味又暖心的一餐。
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
