白菜炖羊肉的做法
发布时间：2026-02-11 04:54:09来源：
【白菜炖羊肉的做法】白菜炖羊肉是一道经典的家常菜，尤其在冬季非常受欢迎。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有温补驱寒、增强体质的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | 500克 |
| 大白菜 | 1颗（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉洗净切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，捞出沥干备用。 |
| 2 | 大白菜洗净，切成大块，大蒜拍碎，生姜切片。 |
| 3 | 锅中放油，放入姜片和大蒜炒香，加入羊肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 放入白菜继续炖煮15-20分钟，至白菜变软。 |
| 6 | 最后加盐和白胡椒粉调味，即可出锅。 |
三、注意事项
1. 羊肉选择：建议选用羊腿肉或羊肩肉，肉质较嫩，不易柴。
2. 焯水去腥：羊肉焯水时加入料酒和姜片能有效去除膻味。
3. 炖煮时间：羊肉需充分炖煮才能入口软烂，不宜过早加盐。
4. 搭配建议：可搭配粉丝、豆腐等一起炖煮，增加口感层次。
四、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 补充身体所需氨基酸 |
| 维生素C | 来自白菜，有助于增强免疫力 |
| 铁元素 | 羊肉富含铁，有助于预防贫血 |
| 温热性质 | 适合冬季食用，暖身驱寒 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出一道美味又健康的白菜炖羊肉。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合寒冷天气里的一顿暖心美食。
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