白菜粉丝汤的家常做法
【白菜粉丝汤的家常做法】白菜粉丝汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅味道鲜美，还能暖身驱寒，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，并附上所需食材和步骤的表格，方便查阅。
一、菜品简介
白菜粉丝汤是以白菜和粉丝为主要食材，搭配适量的调料和高汤或清水煮制而成。其特点是口感清爽、营养均衡，适合全家人食用。制作过程简单，适合厨房新手尝试。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 1颗（约300g） |
| 粉丝 | 1把（约50g） |
| 大葱 | 半根 |
| 姜片 | 2片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500ml |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 白菜洗净后切成段；粉丝用温水泡软，沥干备用。
- 大葱切段，姜切片，鸡蛋打散备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水或高汤，放入姜片和大葱段，大火烧开。
3. 加入白菜
- 水开后放入白菜，煮约3分钟至变软。
4. 加入粉丝
- 放入泡好的粉丝，继续煮2-3分钟。
5. 调味
- 加入盐、生抽，根据个人口味调整。
6. 加入鸡蛋
- 轻轻倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻搅动，形成蛋花。
7. 出锅前调味
- 关火后淋少许香油，提升香味。
8. 盛出享用
- 将汤盛入碗中，可撒上少许葱花或香菜点缀。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以提前用猪骨或鸡架熬制高汤。
- 粉丝不宜煮太久，否则会断掉影响口感。
- 可根据喜好加入豆腐、肉末等食材增加风味。
五、总结
白菜粉丝汤是一道简单又美味的家常菜，制作过程省时省力，食材也容易获取。通过合理的搭配与调味，可以让这道汤既健康又美味，非常适合日常家庭烹饪。无论是作为主食还是配汤，都能带来温暖和满足感。
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