白菜粉条炖肉的做法怎么做白菜粉条炖肉

发布时间：2026-02-11 04:59:59来源：

【白菜粉条炖肉的做法怎么做白菜粉条炖肉】一、

白菜粉条炖肉是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的主要食材是白菜、粉条和五花肉，通过炖煮的方式将食材的香味融合在一起，口感软糯、汤汁浓郁。制作过程简单，关键在于火候和调味的掌握。

下面将从食材准备、步骤说明、烹饪技巧等方面进行详细讲解，帮助你轻松做出美味的白菜粉条炖肉。

二、表格展示

项目	内容说明
菜品名称	白菜粉条炖肉
主要食材	五花肉、白菜、粉条、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶、八角等
烹饪方式	炖煮
口味特点	咸香适口，汤汁浓郁，肉质软烂，白菜吸足汤汁，粉条爽滑
适宜人群	全家人，尤其是喜欢炖菜的人群
烹饪时间	约1小时（含准备时间）
难度系数	中等（需掌握火候与调味）

三、详细做法步骤

1. 准备食材

- 五花肉切块，焯水去腥；

- 白菜洗净切段；

- 粉条提前泡软；

- 准备姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、八角等调料。

2. 炒制五花肉

- 锅中放油，加入姜蒜爆香后放入五花肉翻炒至微黄；

- 加入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽上色。

3. 炖煮

- 加入适量清水，放入香叶、八角、干辣椒，大火烧开后转小火慢炖30分钟；

- 加入白菜和粉条继续炖煮15-20分钟，至白菜变软、粉条吸满汤汁。

4. 调味收汁

- 根据个人口味加入盐、糖调味；

- 若汤汁过多，可开盖稍作收汁，使味道更浓郁。

5. 出锅装盘

- 盛出后撒上少许葱花或香菜点缀即可。

四、小贴士

- 五花肉焯水时可加入几片姜和料酒，有效去腥；

- 粉条不宜过早加入，以免煮烂影响口感；

- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入辣椒酱；

- 想要汤汁更浓，可在炖煮过程中加入少量高汤或肉汤。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又下饭的白菜粉条炖肉，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次。

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